Le Gruyère d'Alpage AOP 2023 Famille Piller à l'alpage de Vounetz
Découvrez le Gruyère d'Alpage Suisse AOP 2023 de la Famille Piller, un véritable trésor parmi les fromages suisses artisanaux, directement de l'Alpage de Vounetz. Cette création authentique est le fruit d'un savoir-faire transmis de génération en génération, une célébration des saveurs intenses des Alpes et un incontournable pour votre plateau de fromage.
Chaque printemps, la Famille Piller perpétue une tradition ancestrale : la montée à l'alpage, qu'ils effectuent uniquement en famille, avec tous les animaux de la ferme – vaches, veaux, cochons et quelques chèvres. Personne ne reste en bas, soulignant leur engagement total dans cette vie d'altitude. Durant l'hiver, ils ne chôment pas non plus : ils réparent minutieusement les chalets d'alpage et préparent les clôtures, assurant ainsi que tout soit prêt pour la prochaine saison estivale. C'est là, en plein cœur des pâturages de Vounetz, que ce fromage est fabriqué avec un soin exceptionnel. Le précieux lait cru des vaches, qui paissent les herbes et les fleurs alpines durant la saison estivale 2023, est transformé selon les règles de l'art : la cuisson du fromage se fait au feu de bois et dans le chaudron en cuivre traditionnel.
Le secret de ce Gruyère réside ensuite dans un affinage méticuleux et prolongé en cave, durant lequel chaque meule est brossée et retournée régulièrement. C'est ce processus qui permet à ce fromage de développer sa texture à la fois ferme et fondante, ainsi que ses arômes complexes et profonds.
Le résultat ? Un produit premium à la saveur intense et caractéristique. Le Gruyère d'Alpage AOP offre une expérience gustative puissante, où les notes fruitées et torréfiées se mêlent harmonieusement à des touches de noisette, laissant une impression inoubliable en bouche, souvent agrémentée de ces petits cristaux de tyrosine. Ce fromage de vache est parfait pour surprendre et ravir les palais les plus exigeants.
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